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Premessa
L'alimentazione riceve molta attenzione nel calcio moderno, come
mezzo per mantenere i giocatori, sempre più impegnati, al massimo
della condizione.
Consigli dell'esperto
Per aiutare i giocatori, dalla prima squadra alle giovanili, l'AFC
Ajax campione d'Olanda in carica e ancora in corsa nella UEFA
Champions League, si è rivolto all'esperta di alimentazione
Jacqueline Kuperus. "Nel mio studio mi occupo di alimentazione ed
esercizi per lo sport e aiuto gli atleti più noti d'Olanda. Sono una
nutrizionista specializzata in sport. Mi sono occupata di
insegnamento dello sport e ho studiato fisiologia dello sforzo".
Sostegno e comprensione
La Kuperus aggiunge: "Cerco di aiutare gli atleti a capire di che
cosa hanno bisogno. Questo sostegno rende il mio lavoro molto
personale perché ogni atleta è diverso. Ma il fine ultimo è
assicurarsi che abbiano abbastanza energia per arrivare alle fasi
finali delle partite".
Due giorni alla settimana
Dal 2001 la Kuperus lavora per l'Ajax due giorni alla settimana e il
suo lavoro inizia con i giocatori di 14 anni. Sostiene che non è
necessario dedicare troppo tempo ai giocatori più giovani: "Non
ricevono consigli da parte mia a meno che non siano i genitori a
chiederlo. Sono così giovani che potrebbero avere ancora del grasso
giovanile e a quell'età non è una buona idea stabilire che cosa
debbano mangiare o che cosa possa avere influenze negative sulle
loro prestazioni"
Dieta bilanciata
Il ruolo della nutrizionista è spiegare ai giocatori l'importanza di
una dieta bilanciata e il suo effetto nelle prestazioni personali.
"I tre elementi chiave sono le basi, il desiderio e il talento. Il
talento è qualcosa che si possiede, insieme al desiderio - sostiene
la Kuperus -, ma sulle basi bisogna lavorare in prima persona.
Questo è esattamente il mio ruolo. Ogni giocatore vuole esprimersi
ai massimi livelli e io sottolineo sempre che una buona dieta
bilanciata è nel suo interesse. Non gli proibisco di mangiare un
dolce o delle patatine, ma spiego le conseguenze che quel tipo di
cibo può avere sulla sua condizione fisica".
Buoni consigli
Per una nutrizionista seguire una squadra di calcio significa dover
avere a che fare con giocatori di ogni parte del mondo. Per la
Kuperus vuol dire dare buoni consigli ad atleti con background
completamente diversi. Deve scoprire come hanno mangiato durante la
loro carriera e come il cibo viene preparato in diverse parti del
mondo. "È sempre molto importante sentirsi a proprio agio con ciò
che si mangia e si beve. Con i miei consigli intendo solo
indirizzarli nella giusta direzione in modo che si sentano nelle
migliori condizioni e possano esprimersi al meglio", spiega la
Kuperus.
Principi base
Tali consigli costituiscono la base del lavoro della Kuperus. Dare
suggerimenti sull'uso di supplementi alimentari e vitamine è un
altro aspetto del suo lavoro. Tuttavia, visti i recenti casi di
doping legati a simili supplementi, manda sempre i giocatori a farsi
visitare da specialisti dello sport per accertarsi che ricevano
consigli appropriati. Sostegno agli allenatori Al suo secondo anno
ad Amsterdam, la Kuperus è molto soddisfatta della reazione del duo
di allenatori della squadra, Ronald Koeman e Ruud Krol: " È bello
sapere che i miei consigli vengono presi sul serio. Poi dipende da
me convincere i giocatori che se mangeranno bene, alla lunga ne
trarranno benefici", conclude la Kuperus.
Sostegno e comprensione
La Kuperus aggiunge: "Cerco di aiutare gli atleti a capire di che
cosa hanno bisogno. Questo sostegno rende il mio lavoro molto
personale perché ogni atleta è diverso. Ma il fine ultimo è
assicurarsi che abbiano abbastanza energia per arrivare alle fasi
finali delle partite". |
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